Eragrostis tef ou mais conhecido por Teff, é um cereal comum na Etiopia e na Eritreia, mas pouco divulgado nas outras partes do mundo.

O seu nome peculiar (Teff = Perdido) deriva do tamanho pequeno do grão.

Trata-se de um hidrato de carbono complexo (de absorção lenta) rico em Ferro, Magnésio, Fósforo, Zinco, Cálcio e Cobre. Possui um elevado teor de proteína, assim como todos os aminoácidos essenciais (aqueles que o organismo não é capaz de sintetizar). Apresentando ainda benefícios para o funcionamento intestinal devido à elevada quantidade de fibra que contém.

E não contém glúten! Pelo que é aconselhado a Celíacos.

Não sei se já o conseguimos convercer a provar este “novo” cereal, mas o Teff não é mais uma moda, mas sim um “super alimento”.

Informação nutricional por 100g:

367 Kcal;

73,1g de Hidratos de Carbono (Dos quais açúcares: 1,8g);

Proteína: 13,3g;

Lípidos: 2,4g (Dos quais saturados: 0,4g);

Fibra: 8g.

Fonte: Nutrition Data